Rượu champagne

Dù bình dân hay sang trọng, thì trong tiệc cưới vẫn phải luôn có rượu champagne (hay còn gọi là sâm banh). Cô dâu chú rể cùng nhau khui champagne, tiếng nổ của chai vang tượng trưng cho 1 thời kỳ hôn nhân đầy hạnh phúc.

Để tìm hiểu về rượu champagne, mời bạn cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé.

rượu champagne

Rượu champagne cao cấp còn gọi là vang sủi tăm, vang sủi bọt, vang nổ, vang có gas,… Đây là loại vang mà khi sản xuất người ta cho thêm ít đường vào nhằm tạo độ lên men và sủi bọt của rượu. Khi khui và rót rượu thì sẽ có những hạt bọt khí li ti nổi lên phía trên mặt nước. Lẽ dĩ nhiên, vị của nó sẽ ngọt hơn so với các loại rượu thông thường, và có màu vàng ánh kim bắt mắt, luôn được ướp lạnh trước khi khui, thích hợp phục vụ trong nhiệt độ từ 7 – 100C. Danh từ champagne chỉ được dùng cho những chai được sản xuất ở vùng Champagne – Pháp. Còn tất cả các loại tương tự từ vóc dáng, đặc điểm thì chỉ gọi là Sparkling wine – rượu sủi bọt.

Truyền thống uống champagne để đánh dấu lễ kỷ niệm có nguồn gốc từ các tòa án hoàng gia của châu Âu trước năm 1789, nơi đồ uống đắt tiền được xem như một biểu tượng cho giới quý tộc. Ban đầu nó được gọi là "rượu vang của ma quỷ", do nút chai thường bị bật tung hoặc phát ra tiếng nổ bởi áp lực trong chai.

Có 3 loại nho chính làm nên champagne, đó là Chardonay, Pinot noir và Pinot Meunier, nên có người còn gọi là rượu champagne nho. Người La Mã là những cư dân đầu tiên trồng nho ở vùng Champagne. Tên gọi Champagne bắt nguồn từ campania trong tiếng Latin và nó ám chỉ đến sự tương đồng giữa những ngọn đồi của vùng này và vùng nông thôn Campania của Italia nằm ở phía nam Rome.

Cách sản xuất champagne thông thường vẫn là ủ men cổ điển.

Đầu tiên, ta phải có vang trắng làm vang gốc (Chardonay), theo cách gọi dân dã của người Việt ta là Cái rượu. Cái rượu này được ủ lên men lần 1, không được có nồng độ quá cao, phá vỡ kết cấu rượu, bởi còn phải ghép thêm với vài loại rượu khác để tạo thành thành phẩm cuối cùng.

Sau đó, các nhà sản xuất tuỳ theo mà trộn lẫn các loại nho khác nhau, nho thượng hạng hay bình dân để tạo ra các sản phẩm có ghi năm tuổi (Vintage) hay không có năm tuổi (Non- Vintage).

Tiếp đến, Cái rượu này được mang đi ủ men lần 2 – lần quan trọng nhất trong khâu sản xuất champagne. Nhà sản xuất pha thêm đường (đường từ nho – sinh ra từ quá trình ủ men), thêm vi khuẩn men rượu vào mỗi chai rồi đậy nắp kín bằng nút chặn.

Những men rượu, cũng như cặn, qua quá trình biến đổi thành rượu đã chết để lại trong chai rất nhiều. Các nhà sản xuất sẽ phải chúc đầu chai xuống đất (nghiêng), để trong phòng lạnh từ 6 – 8 tuần. Cặn sẽ dồn lại ở đầu chai, lúc này chai rượu sẽ bị đóng băng và phần nút chặn bị bỏ đi, cặn bã bị đẩy ra. Nút bấc và dấy xoắn được bọc vào.

Vài thuật ngữ liên quan đến champagne mà bạn nên biết:

Brut : Khô

Ultra brut : Khô hơn

Extra dry : It khô hơn

Brut zero : Rất khô

Demi – sec : Khá ngọt

Rose’ Champagne : Nặng hơn vang trắng, nhưng sủi bọt.

Champagne đã trở thành một hiện tượng uống trên toàn thế giới vào cuối thế kỷ XIX. Ngày nay, mọi người không chỉ sử dụng champagne mà còn các loại rượu vang khác để kỷ niệm những dịp vui vẻ. Tuy nhiên, những chai rượu champagne nổi tiếng thì chỉ được mang dùng vào dịp lễ quan trọng vì tính đắt tiền cũng như sự quý hiếm của nó.

Trung bình, champagne chiếm khoảng 8% sản lượng rượu vang trên toàn thế giới.

Champagne cổ điển, thường là rượu vang đắt tiền và uy tín nhất của 1 thương hiệu tên tuổi, cũng được sản xuất, nhưng chỉ trong 1 số trường hợp nhất định, khi các nhà sản xuất cảm thấy rằng  nho có đủ sự phức tạp và phong phú cho việc sản xuất champagne cổ điển.

Ví dụ điển hình là rượu champagne Moet & Chandon – dòng champagne cổ điển không thể thiếu trên tủ rượu của các quý ông. Moet & Chandon là một nhà sản xuất rượu vang của Pháp và là công ty con thuộc tập đoàn xa xỉ Moët-Hennessy – Louis Vuitton. Moët & Chandon được thành lập vào năm 1743 bởi Claude Moët, và ngày nay đang sở hữu hơn 1.000 ha vườn nho, và hàng năm sản xuất khoảng 26.000.000 chai rượu sâm banh. Sản phẩm tiêu biểu là Champagne Moet & Chandon chính là sản phẩm Brut Impérial. Kết hợp độc đáo và tuyệt vời của ba giống nho: 20 đến 30% Chardonnay, 30 đến 40% Pinot Noir và 30 đến 40% Pinot Meunier, cùng với đó là sự phong phú và đa dạng của khí hậu, đất đai của vùng đất Champagne đã tạo nên chai champagne cổ điển này.

rượu champagne

Thêm 1 lựa chọn nữa cho những người yêu champagne là chai Dom Pérignon. Chai champagne đã lọt top 10 chai rượu vang ngon và đắt nhất thế giới, và đồng thời, cũng lại là 1 “đứa con” khác nữa của Moet & Chandon. Rượu có mùi hương hấp dẫn của ổi, vị cay nhẹ của những tép bưởi xanh kết hợp với trái cây nhiệt đới. Hương thơm tiếp tục được tăng cường bởi mùi hương vanilla ngọt ngào và bánh mì nướng. Rượu champagne Dom Pérignon chỉ được làm từ các trái nho trong cùng năm, do đó mang những đặc điểm độc đáo của niên vụ. Dom Pérignon không sản xuất loại rượu vang ồ ạt, mà chỉ vào 1 thời điểm trong năm, và không quá 6 niên vụ trong 10 năm.  

Để tìm mua rượu champagne giá rẻ TPHCM, rượu champagne nổ HCM quý khách có thể liên hệ theo địa chỉ dưới đây. Sự đa dạng, phong phú trong mặt hàng từ bình dân đến sang trọng nhất định sẽ làm hài lòng quý khách.

Thông tin liên hệ : Công ty xuất nhập khẩu Thanh Niên

Showroom: 148 Điện Biên Phủ phường 17 quận Bình Thạnh TPHCM

Hotline: 0939 23 33 55